Černé (červené) čaje - plně oxidované čaje - Země původu - Indie
![Černé (červené) čaje - plně oxidované čaje - Země původu - Indie](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/a/e/aee9e23b2ae77a803305a5c26462293a-cat-black.jpg)
Černé čaje, ve východních zemích nazývané červené čaje, jsou založeny na mistrovství dosažení vysoké úrovně oxidace v čajových listech. Zjednodušeně můžeme zpracování černého čaje shrnout do pár kroků: zavadnutí, opakované rolování pro zbavení listů vody, oxidace ve vlhkém a teplém prostředí a dosušení na slunci nebo v peci. Černé čaje jsou obecně chuťově bohaté, plné a voňavé. I když byl červený čaj poprvé zdokumentován v horských oblastech Fujianu již v období dynastie Ming (1368-1644), nikdy nebyl velmi populární mezi čínskými konzumenty. V Británii si černý čaj získal obrovskou popularitu poté, co jej v roce 1662 představila svému lidu milovnice čaje portugalská princezna Kateřina z Braganzy (která se později stala anglickou královnou). Británii se podařilo zhruba replikovat čínský proces výroby červeného čaje na čajových plantážích svých kolonií, včetně Indie a Srí Lanky.
![Darjeeling Upper Fagu Spring Wonder FTGFOP1 FF EX-01](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/d/c/dcf90587b3761980f489fa8b9eb45e9b-mg-3093.jpg)
![Darjeeling Upper Fagu Spring Wonder FTGFOP1 FF EX-01](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/8/7/8733f5ff1e7aaac5740f0519c0460177-goodteaeu-2024-darjeeling-upper-fagu-spring-wonder-3104.jpg)
Darjeeling Upper Fagu Spring Wonder FTGFOP1 FF EX-01
![Assam Hajua SFTGFOP1 Tippy Special](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/a/5/a552bff8bc083e0fa14f37ffc9102330-goodteaeu-assam-hajua-tippy-sftgfop1-2183.jpg)
![Assam Hajua SFTGFOP1 Tippy Special](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/2/0/209b5eea949ac0099d97c9065be8169e-goodteaeu-assam-hajua-tippy-sftgfop1-2189.jpg)
Assam Hajua SFTGFOP1 Tippy Special
![Assam Latumoni Jarní zázrak SFTGFOP1 FF](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/e/e/ee69a3c7c966e4fbed6128718568e78b-goodteaeu-assam-latumoni-ff-0713.jpg)
![Assam Latumoni Jarní zázrak SFTGFOP1 FF](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/b/a/ba817ee2c474a29952f0bdb98d1be439-goodteaeu-assam-latumoni-ff-0716.jpg)
Assam Latumoni Jarní zázrak SFTGFOP1 FF
![Darjeeling Sourenee FTGFOP1 FF](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/7/2/72f497af20ae4240d4f2d09a21e0c2f6-goodteaeu-dj-sourenee-ftgfop1-2100.jpg)
![Darjeeling Sourenee FTGFOP1 FF](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/b/5/b5ee2532099b6113fa27330ba2e1a081-goodteaeu-dj-sourenee-ftgfop1-2101.jpg)
Darjeeling Sourenee FTGFOP1 FF
![Darjeeling blend - léto](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/e/9/e937c2b9c07e84aa6e8c09953e2eed44-1288.jpg)
![Darjeeling blend - léto](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/6/d/6d2561f9649addbc1791d4ec57d65816-1289.jpg)
Darjeeling blend - léto
![Darjeeling blend - podzim](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/4/9/491c9dbf9a282668aa0058030a0cf9dc-1298.jpg)
![Darjeeling blend - podzim](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/b/d/bd551cec8d428f93cdb563cac1dfe53f-1299.jpg)
Darjeeling blend - podzim
![Assam Hatialli FTGFOP 1 CL TPY SF](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/0/a/0a698d31caa04fbb0e019c1d1d132040-2472.jpg)
![Assam Hatialli FTGFOP 1 CL TPY SF](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/3/5/35c9b1f8937ee91947f9d37a5eb1ed6c-2473.jpg)
Assam Hatialli FTGFOP 1 CL TPY SF
![Assam Doomini TGFOP 1 TPY SF](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/5/9/595ae80e0e75eb515e6096600d2ff732-2482.jpg)
![Assam Doomini TGFOP 1 TPY SF](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/e/6/e6d2b4cbbfc3558c8b7312f44e723020-2483.jpg)
Assam Doomini TGFOP 1 TPY SF
![Assam Lukwah TGFOP 1 CL SF](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/d/3/d30dba2d773a01632452a3952c73e2e5-2488.jpg)
![Assam Lukwah TGFOP 1 CL SF](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/9/b/9b409d5c761bf8166b3e77c5e1c81552-2489.jpg)
Assam Lukwah TGFOP 1 CL SF
![Darjeeling Rohini SFTGFOP1 SF Enigma Gold](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/3/3/3333f5b659f2c67d7247dee0bb8f04cd-2670.jpg)
![Darjeeling Rohini SFTGFOP1 SF Enigma Gold](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/7/5/75a68ed09dd66313783f0d7c820bc245-2671.jpg)
Darjeeling Rohini SFTGFOP1 SF Enigma Gold
![Black Fusion z Doke](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/d/4/d4bca20d217f440f3985b0ee39a2b2bb-2690.jpg)
![Black Fusion z Doke](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/d/c/dc7aee4d29a51fb7001e18495b669ae6-2691.jpg)
Black Fusion z Doke
![Darjeeling Niroulla FTGFOP1 SF Podzimní rozkoš](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/a/c/acab812d5d1e25545dbd27c3ee47001f-2805.jpg)
![Darjeeling Niroulla FTGFOP1 SF Podzimní rozkoš](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/f/7/f79fbf1d5ec35ab590ed8f5e15fb8465-2806.jpg)
Darjeeling Niroulla FTGFOP1 SF Podzimní rozkoš
![Darjeeling Rohini SFTGFOP1 Jethi Kupi FF EX-01](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/2/2/22c08a66653eb2f48a56247aa08efdbd-2933.jpg)
![Darjeeling Rohini SFTGFOP1 Jethi Kupi FF EX-01](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/4/1/415ab889f37db5fbedb9c500a074eeae-2934.jpg)
Darjeeling Rohini SFTGFOP1 Jethi Kupi FF EX-01
![Darjeeling Glenburn Moonshine SFTGFOP1 FF EX-02](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/6/2/62db05623dabda61f9668b44da466695-2909.jpg)
![Darjeeling Glenburn Moonshine SFTGFOP1 FF EX-02](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/b/2/b28e27b3f38f3d6a41dcad840f243939-2910.jpg)
Darjeeling Glenburn Moonshine SFTGFOP1 FF EX-02
![Assam Latumoni SFTGFOP 1 ROYAL TPY SF](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/d/a/da282fcf1d62b66156e109a933d8b91e-3743.jpg)
![Assam Latumoni SFTGFOP 1 ROYAL TPY SF](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/6/e/6ee7da0369126b25f3ea773c30b3f360-3744.jpg)
Assam Latumoni SFTGFOP 1 ROYAL TPY SF
![Indický kořeněný čaj Chai Masala (Assam Orthodox)](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/1/f/1f05ab222a2355bc7a322ea40410bf21-goodteaeu-chai-masala-1015.jpg)
![Indický kořeněný čaj Chai Masala (Assam Orthodox)](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/d/6/d6769bdea3ba973237b57c923a35ae38-goodteaeu-chai-masala-1023.jpg)
Indický kořeněný čaj Chai Masala (Assam Orthodox)
![Assam Belseri CTC BP SF](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/4/d/4de0e1d10a5d4a311c60010e80f9f069-2961.jpg)
![Assam Belseri CTC BP SF](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/1/e/1ea578107e79679d5f7ecc034f7cedc6-2962.jpg)
Assam Belseri CTC BP SF
![Když zima střídá podzim - tradiční vánoční čaj](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/4/2/42ddc671bbc5254cadc56611bf4ce5c2-1322.jpg)
![Když zima střídá podzim - tradiční vánoční čaj](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/8/8/88f9415180f6d776fb778a7b52461922-1323.jpg)
Když zima střídá podzim - tradiční vánoční čaj
![Darjeeling Upper Fagu FTGFOP1 FF EX-01](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/7/8/78b3187ee86a6e1178d275d0ef2a14db-4189.jpg)
![Darjeeling Upper Fagu FTGFOP1 FF EX-01](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/a/5/a5c3072c2fdd7da11ae897946c33ee77-4190.jpg)
Darjeeling Upper Fagu FTGFOP1 FF EX-01
![Darjeeling Giddapahar AV2 Wonder FF](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/2/c/2ca972609e30707b1e83bb7890c98830-4288.jpg)
![Darjeeling Giddapahar AV2 Wonder FF](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/8/3/83919e70a3b714e27e3fcff46a476268-4289.jpg)
Darjeeling Giddapahar AV2 Wonder FF
![Darjeeling Upper Fagu Spring Enigma](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/4/9/49d03f441e434db73ba29c160060dfe4-4300.jpg)
![Darjeeling Upper Fagu Spring Enigma](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/8/2/82abafae4250f3e8ba1e342f28e3655f-4301.jpg)
Darjeeling Upper Fagu Spring Enigma
![Co je to čaj English Breakfast?](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/b/b/bbcf567d4586209b5243a16abd07eb89-englishbreakfast-01.jpg)
Co je to čaj English Breakfast?
Něco jako jediný správný recept pro čaj English Breakfast neexistuje. Je to spíše kategorie černých čajů než konkrétní čaj a receptů na English Breakfast může být tolik jako milovníků čaje. Je to náladový čaj spojený s ránem, který má za úkol pomoci správně začít váš den. Pomáhá mu k tomu přírodní kofein, taniny a fenoly, které mu dají dostatečnou sílu, aby zvládnul i příval mléka a cukru. Patřičná dávka žádoucí svíravosti zdůrazňuje ranní potřebu se rychle probudit a připravit na začínající den.
![Xiao Chi Gan 小赤甘 (Lapsang Souchong)](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/5/1/51f7d995d1bcf6d0dc99379ed3ea661b-xiaochigan-main.jpg)
Xiao Chi Gan 小赤甘 (Lapsang Souchong)
Když se na čínském trhu s čajem zeptáte na Lapsang Souchong, prodejci vám s největší pravděpodobností ukáží černý čaj, který není okouřený, odlišný od ortodoxního čaje Lapsang Souchong, který výrazně voní kouřem z borového dřeva. Mluvíme o čaji Xiao Chi Gan 小赤甘.