Zelené čaje - (téměř) neoxidované čaje
![Zelené čaje - (téměř) neoxidované čaje](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/4/b/4bdae48f692af9f75e02c7aa0bac061b-cat-green.jpg)
Nejběžnější druh čaje v Číně z hlediska množství produkce, zelený čaj se odlišuje od ostatních druhů čaje především tím, že je minimálně oxidován - to znamená, že čajové lístky se nechají zavadnout jen krátkou dobu a nemají tak šanci reagovat se vzdušným kyslíkem před zastavením oxidace, srolováním a vysušením. Zelený čaj je možno považovat za „nejsyrovější“ typ čaje nebo nejbližší tomu, jak chutnají čajové lístky v jejich přirozeném stavu. U zeleného čaje je období sklizně klíčovým faktorem při určování ceny a kvality konečného produktu. Listy sklizené před festivalem Qingming, obvykle kolem začátku dubna, jsou často považovány za nejprémiovější sklizeň. Zelený čaj je pověstný svým vysokým obsahem katchinů, zejména EGCG (Epigallocatechin Gallate) je dobře známý pro mnoho zdravotních kvalit pro člověka. Nejlepší zelené čaje se pěstují ze semen ve vysokých nadmořských výškách.
![Ochmýřené špičky ze Žlutých hor ovoněné květy perlové orchideje | Zhu Lan Huang Shan Mao Feng](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/c/2/c2a3504d90ca83304bdb19756222d5fc-goodteaeu-huang-shan-mao-feng-2955.jpg)
![Ochmýřené špičky ze Žlutých hor ovoněné květy perlové orchideje | Zhu Lan Huang Shan Mao Feng](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/0/9/09ca2011e55a7c5181f0fb1e17103e2a-goodteaeu-huang-shan-mao-feng-2962.jpg)
Ochmýřené špičky ze Žlutých hor ovoněné květy perlové orchideje | Zhu Lan Huang Shan Mao Feng
![Jarní nefritový šnek z ostrova Dongting | Ming Jian Dong Ting Xi Shan Bi Luo Chun](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/7/1/7187115d17565e887b62b05a0b63d840-ming-qian-dong-ting-bi-luo-chun-green-tea-1.jpg)
![Jarní nefritový šnek z ostrova Dongting | Ming Jian Dong Ting Xi Shan Bi Luo Chun](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/5/c/5c2a8b9918fec132e61441005d997050-harvest.jpg)
Jarní nefritový šnek z ostrova Dongting | Ming Jian Dong Ting Xi Shan Bi Luo Chun
![Gunpowder od Jezera tisíce ostrovů | Qian Dao Hu Zhu Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/f/9/f9c6b97c492a753211638d21bad13dfa-goodteaeu-gunpowder-temple-of-heaven-3377.jpg)
![Gunpowder od Jezera tisíce ostrovů | Qian Dao Hu Zhu Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/2/2/22d879829c9c97549be85445108aa704-goodteaeu-gunpowder-temple-of-heaven-3381.jpg)
Gunpowder od Jezera tisíce ostrovů | Qian Dao Hu Zhu Cha
![Zelené bambusové lístky z Emeishan | Emei Shan Zhu Ye Qing](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/c/e/ceb3fea245442e4f6cc55fe3ca6ffdc2-01.jpg)
Zelené bambusové lístky z Emeishan | Emei Shan Zhu Ye Qing
![Ochmýřené špičky ze Žlutých hor | Ming Qian Huang Shan Mao Feng](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/2/b/2b0f52270b81a9ca981b2426f3a3432f-huang-shan-ming-qian-mao-feng-green-tea-1.jpg)
![Ochmýřené špičky ze Žlutých hor | Ming Qian Huang Shan Mao Feng](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/f/6/f651b8f344cecef5002f67f4ab518334-goodteaeu-huang-shan-mao-feng-2962.jpg)
Ochmýřené špičky ze Žlutých hor | Ming Qian Huang Shan Mao Feng
![Gunpowder z Enshi | En Shi Zhu Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/0/7/07c71a59e5d0c09b90b59c9926ba7171-goodteaeu-gunpowder-zhu-cha-3010.jpg)
![Gunpowder z Enshi | En Shi Zhu Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/d/b/db5cf88b40a37d78fb4d4ecd675a991e-goodteaeu-gunpowder-zhu-cha-3014.jpg)
Gunpowder z Enshi | En Shi Zhu Cha
![Vysokohorský zelený čaj z Yunnanu - časná sklizeň | Zao Chun Gao Shan Dian Lu](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/c/2/c2a70ed97d21680dcbfdcbee9a08e96b-goodteaeu-yunnan-green-early-harvest-2389.jpg)
![Vysokohorský zelený čaj z Yunnanu - časná sklizeň | Zao Chun Gao Shan Dian Lu](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/d/b/dbe87c84cf022616d01f8404fcf0db57-goodteaeu-yunnan-green-early-harvest-2391.jpg)
Vysokohorský zelený čaj z Yunnanu - časná sklizeň | Zao Chun Gao Shan Dian Lu
![Sencha Kagoshima Kuritawase | Asamushi Ichibancha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/3/f/3ff645560cf3a0a294b15f23dc4b5483-goodteaeu-sencha-kagoshima-kuritawase-asamushi-2303.jpg)
![Sencha Kagoshima Kuritawase | Asamushi Ichibancha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/9/d/9d139028ca9b095ab65862c290cd370f-goodteaeu-sencha-kagoshima-kuritawase-asamushi-2306.jpg)
Sencha Kagoshima Kuritawase | Asamushi Ichibancha
![Hunanský zelený čaj FBOP | Hun Nan Lu Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/f/e/fe634274be7c055f7210dfaf769b1868-goodteaeu-hunan-green-no2-3346.jpg)
![Hunanský zelený čaj FBOP | Hun Nan Lu Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/e/6/e695d415b65e689eff008cf57d07f46d-goodteaeu-hunan-green-no2-3350.jpg)
Hunanský zelený čaj FBOP | Hun Nan Lu Cha
![Melounová semínka | Liu An Gua Pian](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/4/d/4d91548d965a7b446d77652c06249428-goodteaeu-lu-an-gua-pian-2210.jpg)
![Melounová semínka | Liu An Gua Pian](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/9/c/9c074c30091fb5ea744ae187f410dfd4-goodteaeu-lu-an-gua-pian-2213.jpg)
Melounová semínka | Liu An Gua Pian
![Hunanská mlha | Hun Nan Wu Lu You Ji](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/1/5/1541f19d7368a6adba662df6f37a4980-goodteaeu-hunan-wu-lu-2122-copy.jpg)
![Hunanská mlha | Hun Nan Wu Lu You Ji](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/5/7/577aee9c253d3fc7032e97bc77b8169f-goodteaeu-hunan-wu-lu-2128.jpg)
Hunanská mlha | Hun Nan Wu Lu You Ji
![Sencha Shizuoka Yabukita | Chumushi Nibancha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/3/d/3da534ae43eba4869a02e695d2a84ad6-1491.jpg)
![Sencha Shizuoka Yabukita | Chumushi Nibancha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/0/a/0a89f26d0f14c3c8f702f5ce37937160-1492.jpg)
Sencha Shizuoka Yabukita | Chumushi Nibancha
![Gyokuro Gokou Karigane](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/0/3/03170c0692d405448bd059d5325074c3-2420.jpg)
![Gyokuro Gokou Karigane](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/6/6/6698d91d699e5882ed5027a4574d4767-2421.jpg)
Gyokuro Gokou Karigane
![Mlžný oblak z Zhejiangu | Zhejiang You Ji Yun Wu Lu Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/b/2/b29f4ef91cd595a0cf87ca433124dbb4-1662.jpg)
![Mlžný oblak z Zhejiangu | Zhejiang You Ji Yun Wu Lu Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/f/c/fce5f81a8918e74fd557ad7a8eee0ead-1663.jpg)
Mlžný oblak z Zhejiangu | Zhejiang You Ji Yun Wu Lu Cha
![Houjicha na pečení a vaření](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/4/0/405d90d40c74bfb3b17b38b5da532bdf-1977.jpg)
![Houjicha na pečení a vaření](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/9/f/9f385bdba1419d44241b717ecb1c409d-1979.jpg)
Houjicha na pečení a vaření
![Matcha na pečení a vaření](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/7/8/7899c1cd34922b46b0e2d560aac2af30-5028.jpg)
![Matcha na pečení a vaření](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/7/a/7abb1cb0e7a7b3829bf26529d947407e-5029.jpg)
Matcha na pečení a vaření
![Farmářské Gyokuro | Gyokuro Noka Gokou](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/7/7/7729ef2fedf4cbfccf8963cd77a46ce3-2306.jpg)
![Farmářské Gyokuro | Gyokuro Noka Gokou](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/6/e/6e8947312e17530a38c6fa1cf9541369-2307.jpg)
Farmářské Gyokuro | Gyokuro Noka Gokou
![Zelený diamant z Doke](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/7/d/7d5e9c579de6374bb265977bf060dc02-5542.jpg)
![Zelený diamant z Doke](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/4/1/411ec866845cf59cde05e525687a38d5-5543.jpg)
Zelený diamant z Doke
![Matcha IZU z Uji v dóze Kebataki 40 g | Matcha Ichibancha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/6/5/6599f8334076ca387d361c338867cb72-2297.jpg)
![Matcha IZU z Uji v dóze Kebataki 40 g | Matcha Ichibancha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/0/8/087dc8e32da052953121cb92f54ad3b3-2298.jpg)
Matcha IZU z Uji v dóze Kebataki 40 g | Matcha Ichibancha
![Farmářská Genmaicha | Genmaicha Noka](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/f/3/f337f0aa7f646d386c674828a20d344e-2210.jpg)
![Farmářská Genmaicha | Genmaicha Noka](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/0/d/0d801f4506e51ad475da62a4cc921840-2211.jpg)
Farmářská Genmaicha | Genmaicha Noka
![Genmaicha Matcha-iri](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/8/3/837bbe15e74d4b2f84668da47de6f0f8-1828.jpg)
![Genmaicha Matcha-iri](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/e/c/ecfcb6ffdd8d08b7004dbeccf65fcd16-1829.jpg)
Genmaicha Matcha-iri
![Sencha Fukamushi | Yabukita Ichibancha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/3/0/3078dc570087d570d7fb161cea714753-863.jpg)
![Sencha Fukamushi | Yabukita Ichibancha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/e/1/e10d4c0662fdb8539ef826e49b56e867-864.jpg)
Sencha Fukamushi | Yabukita Ichibancha
![2015 Dračí studna pre-Qing Ming z Tianmushan SUPREME | Ming Qiang Tian Mu Shan Long Jing Ji Pin](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/6/9/698d30f7167dd3744d500403acdaafa1-1233.jpg)
![2015 Dračí studna pre-Qing Ming z Tianmushan SUPREME | Ming Qiang Tian Mu Shan Long Jing Ji Pin](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/0/f/0f7b429a6b70734630e92ae703c2a787-1234.jpg)
2015 Dračí studna pre-Qing Ming z Tianmushan SUPREME | Ming Qiang Tian Mu Shan Long Jing Ji Pin
![Taiwanské Zelené srdce | Chin Xin Gan Zhi Lu Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/c/6/c6aa056c23cb23905ff1f029eb35c6f2-mg-3171.jpg)
![Taiwanské Zelené srdce | Chin Xin Gan Zhi Lu Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/4/9/49667a3a5aec3347096a8e6be5dacc1b-3975.jpg)
Taiwanské Zelené srdce | Chin Xin Gan Zhi Lu Cha
![Zelený čaj Melounová semínka - Liu An Gua Pian 六安瓜片 - historie a zpracování](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/5/c/5c403246b225561038e37409eb5ed2ef-leaves.jpg)
Zelený čaj Melounová semínka - Liu An Gua Pian 六安瓜片 - historie a zpracování
Zelený čaj Lu An Gua Pian 六安瓜片 pochází z provincie Anhui v Číně. Je uveden téměř ve všech seznamech nejznámějších čínských čajů a je široce zmiňován v celé čínské čajové historii. Lístky tohoto slavného zeleného čaje jsou několikrát pečené na dřevěném uhlí. Čaj má specifický vzhled, listy vypadají trochu jako semínka vodního melounu, a proto byl po něm i pojmenován.
Rádce
![Jak si správně připravit japonský zelený čaj](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/f/0/f0b5366f7f514af53f40adb25062c764-sencha.jpg)
Jak si správně připravit japonský zelený čaj
Postup louhování je principiálně vždy stejný, ale množství čaje, teplota vody, doba louhování atd. se může u každého jednotlivého druhu čaje lišit. Neexistuje žádná příručka, která by nás naučila jeden ideální způsob přípravy dokonalého šálku čaje. Ačkoli by se určité druhy čaje měly obecně připravovat určitými způsoby, je nejdůležitější dodržet teplotu vody a dobu louhování přizpůsobit svým osobním chuťovým preferencím. Parametry louhování se mohou měnit i s ohledem na rozdíly v obsahu minerálních látek ve vodě.