Černé (červené) čaje - plně oxidované čaje - Země původu - Taiwan
![Černé (červené) čaje - plně oxidované čaje - Země původu - Taiwan](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/a/e/aee9e23b2ae77a803305a5c26462293a-cat-black.jpg)
Černé čaje, ve východních zemích nazývané červené čaje, jsou založeny na mistrovství dosažení vysoké úrovně oxidace v čajových listech. Zjednodušeně můžeme zpracování černého čaje shrnout do pár kroků: zavadnutí, opakované rolování pro zbavení listů vody, oxidace ve vlhkém a teplém prostředí a dosušení na slunci nebo v peci. Černé čaje jsou obecně chuťově bohaté, plné a voňavé. I když byl červený čaj poprvé zdokumentován v horských oblastech Fujianu již v období dynastie Ming (1368-1644), nikdy nebyl velmi populární mezi čínskými konzumenty. V Británii si černý čaj získal obrovskou popularitu poté, co jej v roce 1662 představila svému lidu milovnice čaje portugalská princezna Kateřina z Braganzy (která se později stala anglickou královnou). Británii se podařilo zhruba replikovat čínský proces výroby červeného čaje na čajových plantážích svých kolonií, včetně Indie a Srí Lanky.
![Taiwanský černý čaj Qi Yun | Qi Yun Hong Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/b/d/bda25bf9bb77b46e87c20f708be499b8-goodteaeu-qi-yun-hong-cha-3266.jpg)
![Taiwanský černý čaj Qi Yun | Qi Yun Hong Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/1/d/1dcf00d3c18fcc8ea063fb6ad9e3f1fc-goodteaeu-qi-yun-hong-cha-3272.jpg)
Taiwanský černý čaj Qi Yun | Qi Yun Hong Cha
![Taiwanský černý Wuyi | Wuyi Hong Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/5/a/5a581766c1435cd5963966407937be10-good-tea-taiwan-wuyi-hong-cha-6417.jpg)
![Taiwanský černý Wuyi | Wuyi Hong Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/4/e/4e281b5d18fc2ad95315e1aa9c40caa5-good-tea-taiwan-wuyi-hong-cha-6421.jpg)
Taiwanský černý Wuyi | Wuyi Hong Cha
![Taiwanský černý Jin Xuan | Jin Xuan Hong Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/7/1/71f70ea8ab619a90c6950ee2a96f65a0-3909.jpg)
![Taiwanský černý Jin Xuan | Jin Xuan Hong Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/c/8/c80b921a7a7d13a2a0edd27c4bdaa91c-3910.jpg)
Taiwanský černý Jin Xuan | Jin Xuan Hong Cha
![Taiwanský černý čaj z Yuchi Hong Yun T-21 | Yu Chi Hong Yun Hong Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/8/9/89ae8c9c3b73a0afcd6e9680a2f09002-3931.jpg)
![Taiwanský černý čaj z Yuchi Hong Yun T-21 | Yu Chi Hong Yun Hong Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/4/d/4d128dd5303b9fc48567904fd504bb7e-3932.jpg)
Taiwanský černý čaj z Yuchi Hong Yun T-21 | Yu Chi Hong Yun Hong Cha
![Taiwanský černý čaj z Yuchi Rudý nefrit T-18 | Yu Chi Hong Yu Hong Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/f/1/f148daecd9df840355e222fed46c6e74-img01.jpg)
![Taiwanský černý čaj z Yuchi Rudý nefrit T-18 | Yu Chi Hong Yu Hong Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/0/6/0651675474a1ca5db6f9b84d7468df43-img02.jpg)
Taiwanský černý čaj z Yuchi Rudý nefrit T-18 | Yu Chi Hong Yu Hong Cha
![Taiwanský divoký černý čaj | Shan Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/7/d/7d531de5da446e400c88482dbf2628c6-4102.jpg)
![Taiwanský divoký černý čaj | Shan Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/5/a/5a5047b73e6ea2b3937d39f880f9705a-4103.jpg)
Taiwanský divoký černý čaj | Shan Cha
![Taiwanský černý čaj ze Shanlinxi | Shan Lin Xi Hong Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/f/7/f77c2d574ddd149da4a4122c6b61a8f9-4089.jpg)
![Taiwanský černý čaj ze Shanlinxi | Shan Lin Xi Hong Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/2/3/23889c1fc637c4333ccae21a05e8e1c7-4090.jpg)
Taiwanský černý čaj ze Shanlinxi | Shan Lin Xi Hong Cha
![Taiwanský Lapsang Souchong | Tai Wan Zheng Shan Xiao Zhong](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/c/3/c34de717b19708d0e9b55efd6b87ccab-4367.jpg)
![Taiwanský Lapsang Souchong | Tai Wan Zheng Shan Xiao Zhong](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/3/4/34a530c188a2903aa225aa2f94c0324e-4368.jpg)
Taiwanský Lapsang Souchong | Tai Wan Zheng Shan Xiao Zhong
![Taiwanský černý čaj Medová vůně | San Xia Mi Xiang Hong Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/b/b/bb55afc89d15a8ee71898b1d26ec09fa-goodteaeu-san-xia-mi-xiang-black-tea-9049.jpg)
![Taiwanský černý čaj Medová vůně | San Xia Mi Xiang Hong Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/6/7/67998caa7db5a2d5394ffec8123ca391-goodteaeu-san-xia-mi-xiang-black-tea-9054.jpg)
Taiwanský černý čaj Medová vůně | San Xia Mi Xiang Hong Cha
![Co je to čaj English Breakfast?](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/b/b/bbcf567d4586209b5243a16abd07eb89-englishbreakfast-01.jpg)
Co je to čaj English Breakfast?
Něco jako jediný správný recept pro čaj English Breakfast neexistuje. Je to spíše kategorie černých čajů než konkrétní čaj a receptů na English Breakfast může být tolik jako milovníků čaje. Je to náladový čaj spojený s ránem, který má za úkol pomoci správně začít váš den. Pomáhá mu k tomu přírodní kofein, taniny a fenoly, které mu dají dostatečnou sílu, aby zvládnul i příval mléka a cukru. Patřičná dávka žádoucí svíravosti zdůrazňuje ranní potřebu se rychle probudit a připravit na začínající den.
![Xiao Chi Gan 小赤甘 (Lapsang Souchong)](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/5/1/51f7d995d1bcf6d0dc99379ed3ea661b-xiaochigan-main.jpg)
Xiao Chi Gan 小赤甘 (Lapsang Souchong)
Když se na čínském trhu s čajem zeptáte na Lapsang Souchong, prodejci vám s největší pravděpodobností ukáží černý čaj, který není okouřený, odlišný od ortodoxního čaje Lapsang Souchong, který výrazně voní kouřem z borového dřeva. Mluvíme o čaji Xiao Chi Gan 小赤甘.