Černé (červené) čaje - plně oxidované čaje - Země původu - Cejlon
![Černé (červené) čaje - plně oxidované čaje - Země původu - Cejlon](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/a/e/aee9e23b2ae77a803305a5c26462293a-cat-black.jpg)
Černé čaje, ve východních zemích nazývané červené čaje, jsou založeny na mistrovství dosažení vysoké úrovně oxidace v čajových listech. Zjednodušeně můžeme zpracování černého čaje shrnout do pár kroků: zavadnutí, opakované rolování pro zbavení listů vody, oxidace ve vlhkém a teplém prostředí a dosušení na slunci nebo v peci. Černé čaje jsou obecně chuťově bohaté, plné a voňavé. I když byl červený čaj poprvé zdokumentován v horských oblastech Fujianu již v období dynastie Ming (1368-1644), nikdy nebyl velmi populární mezi čínskými konzumenty. V Británii si černý čaj získal obrovskou popularitu poté, co jej v roce 1662 představila svému lidu milovnice čaje portugalská princezna Kateřina z Braganzy (která se později stala anglickou královnou). Británii se podařilo zhruba replikovat čínský proces výroby červeného čaje na čajových plantážích svých kolonií, včetně Indie a Srí Lanky.
![Když léto střídá jaro - oslava slunovratu](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/7/9/7977271da8ff4f8f2df2f9e1a288d38c-1363.jpg)
![Když léto střídá jaro - oslava slunovratu](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/5/e/5e6ca4e9535014ab7f9b432638973cad-1364.jpg)
Když léto střídá jaro - oslava slunovratu
![Vysokohorský černý Cejlon OP](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/1/c/1c4408bdac9d4c52c09e00caad514f6c-goodteaeu-ceylon-high-grown-4428.jpg)
![Vysokohorský černý Cejlon OP](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/7/4/742203587431016ef5a2ffdeb7bc740a-goodteaeu-ceylon-high-grown-4436.jpg)
Vysokohorský černý Cejlon OP
![Cejlonský černý čaj Kenilworth OP](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/c/7/c780be8209f9df35d254a00b6388977b-goodteaeu-ceylon-kenilworth-5138.jpg)
![Cejlonský černý čaj Kenilworth OP](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/9/7/972fb3b82a4a9b0117f24bd43d2e5861-goodteaeu-ceylon-kenilworth-5145.jpg)
Cejlonský černý čaj Kenilworth OP
![Cejlonský černý čaj Uva Blackwood OP1](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/6/1/619cbae5106619d443b637fbd56ee01a-goodteaeu-ceylon-blackwood-2197.jpg)
![Cejlonský černý čaj Uva Blackwood OP1](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/6/c/6c740db9a456ea14c300f849600da35c-goodteaeu-ceylon-blackwood-2201.jpg)
Cejlonský černý čaj Uva Blackwood OP1
![Earl Grey Modrý květ | Lady Grey](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/6/3/638aa65d1559693d29c812be3576b29e-1578.jpg)
![Earl Grey Modrý květ | Lady Grey](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/2/b/2ba706aa9ea5762ceab68742e8bd2aa2-1579.jpg)
Earl Grey Modrý květ | Lady Grey
![Černý Cejlon BOP bez kofeinu](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/f/6/f64da14f2f7cfaaaa08cfc47289a3a11-1480.jpg)
![Černý Cejlon BOP bez kofeinu](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/b/1/b12e3564da8d140600914bab5eb0d5c7-1481.jpg)
Černý Cejlon BOP bez kofeinu
![Co je to čaj English Breakfast?](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/b/b/bbcf567d4586209b5243a16abd07eb89-englishbreakfast-01.jpg)
Co je to čaj English Breakfast?
Něco jako jediný správný recept pro čaj English Breakfast neexistuje. Je to spíše kategorie černých čajů než konkrétní čaj a receptů na English Breakfast může být tolik jako milovníků čaje. Je to náladový čaj spojený s ránem, který má za úkol pomoci správně začít váš den. Pomáhá mu k tomu přírodní kofein, taniny a fenoly, které mu dají dostatečnou sílu, aby zvládnul i příval mléka a cukru. Patřičná dávka žádoucí svíravosti zdůrazňuje ranní potřebu se rychle probudit a připravit na začínající den.
![Xiao Chi Gan 小赤甘 (Lapsang Souchong)](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/5/1/51f7d995d1bcf6d0dc99379ed3ea661b-xiaochigan-main.jpg)
Xiao Chi Gan 小赤甘 (Lapsang Souchong)
Když se na čínském trhu s čajem zeptáte na Lapsang Souchong, prodejci vám s největší pravděpodobností ukáží černý čaj, který není okouřený, odlišný od ortodoxního čaje Lapsang Souchong, který výrazně voní kouřem z borového dřeva. Mluvíme o čaji Xiao Chi Gan 小赤甘.