Taiwanský mléčný Oolong | Jin Xuan Nai Xiang Wu Long - Varianta: 50 g

Mléčný Oolong je jedinečný Oolong vytvořený z listů kultivaru Jin Xuan. Je obzvláště oblíbený pro jemnou krémovou a mléčnou vůni, texturu a chuť. Jedná se o lehce upečený čaj, který pochází z ekologické produkce, která využívá kultivar Jin Xuan pěstovaný v pohoří Alishan v okrese Chiay na Taiwanu. Čajový mistr používá proces pomalého pečení, aby z tohoto čaje získal to nejlepší, obohacenou hladkou sladkou chuť a krémovou texturu. Konečným produktem je velmi uspokojivý nápoj, který má přirozené jemné mléčné aroma, texturu a chuť. Nálev má decentní do květin zabalené mandlově smetanové sladké tóny.

Kultivar Jin Xuan, který se používá k výrobě tohoto čaje, byl vyvinut na Taiwanu v 80. Jetech a je mimo jiné znám jako Zlatá Lilie nebo TRES #12. Mléčný oolong je v čínštině znám jako Nai Xiang 奶香 (Mléčná vůně). Kultivar Jin Xuan je u farmářů velmi oblíbený pro svou odolnost a vyšší výnos.

Vzhledem k tomu, že se Milk Oolong stal velmi populárním, je potřeba dávat pozor na napodobeniny. Existuje spousta mléčných oolongů (ať už z kultivaru Jin Xuan nebo jiných), které jsou ochuceny buď mlékem nebo vanilkou, aby napodobily nebo zlepšily přirozenou jemnou chuť, kterou listy Jin Xuan rozvíjejí. Nejen, že obsahují aroma (často umělé), ale také je nemohou konzumovat lidé s intolerancí laktózy, protože mohou obsahovat mléko nebo stopy mléka. Je snadné rozpoznat ochucený Milk Oolong, přirozená chuť čaje bude zcela zastíněna příchutí mléka nebo jakýchkoli jiných použitých přísad. Když čaj uvaříte, většina chuti zmizí v prvním nálevu a další nálevy již budou bez chuti. Pravý mléčný Oolong se vždy vyrábí z kultivaru Jin Xuan a neměl by být žádným způsobem ochucen nebo vylepšen jinými příchutěmi.