Taiwanský na uhlí pečený Dong Ding Oolong (competition grade) | Tai Wan Tan Bei Dong Ding Wu Long - Varianta: 50 g

Soutěžní třída Dong Ding Jin Xuan Oolong 凍頂烏龍茶 je špičková třída Dong Ding Oolong ze slavné čajové oblasti Lugu 鹿谷鄉 v provincii Nantou na Taiwanu. Tento čaj, vyrobený z ručně sbíraných listů kultivaru Jin Xuan 金萱 (TRES #12), byl vybrán jako nejtypičtější reprezentant tradičního Dong Ding Oolongu. Jelikož jde o tradiční styl čaje, prošel zdlouhavým a složitým procesem pečení, aby vznikl čaj, který nabízí perfektní rovnováhu mezi svěžími květinovými a pečenými krémovými tóny. Pětkrát prošel procesem pečení na dřevěném uhlí, přičemž jedno pečení trvá déle než 12 hodin. Celkem tedy čaj strávil na horkém dřevěném uhlí více než 60 hodin.

Tento Dong Ding Jin Xuan Oolong má tmavé listy s delikátním praženým aroma. Přináší nálev zlatavě měděné barvy a krémovým květinovým delikátně pečeným aroma. Chuť je komplexní a vícevrstvá s tóny sladu a pražené pohanky. Degustace začíná ovocně kyselou lehkou chutí, která volně přechází do pražených, krémově sladkých fines. Závěr je osvěžující, lehce pikantní. Žádná z chutí není nadmíru dominantní a pražené tóny celkový dojem vhodně doplňují. Celkově se jedná o komplexní, vyvážený čaj, který poskytuje vysoce uspokojivý a uklidňující zážitek.