Tento práškový černý čaj pochází z provincie Yunnan (云南) na jihozápadě Číny, která je považována za kolébku čajovníku a domov výrazných, plných černých čajů známých jako Dian Hong (滇红). Tyto čaje jsou ceněny pro svou přirozenou sladkost, hladkost a bohatý aromatický profil. Více
Tento práškový černý čaj pochází z provincie Yunnan (云南) na jihozápadě Číny, která je považována za kolébku čajovníku a domov výrazných, plných černých čajů známých jako Dian Hong (滇红). Tyto čaje jsou ceněny pro svou přirozenou sladkost, hladkost a bohatý aromatický profil.
Základ tvoří pečlivě zpracované čajové lístky, které procházejí plnou oxidací, jež rozvíjí jejich charakteristickou barvu, vůni i chuť. Následně je čaj jemně namletý na prášek, což umožňuje konzumaci celého listu a přináší nový způsob, jak tento tradiční čaj vnímat.
Chuťový profil je plný a kulatý, s tóny kakaa, sušeného ovoce a jemné sladkosti, často připomínající med nebo karamel. Na rozdíl od některých silnějších černých čajů nepůsobí svíravě, ale spíše hladce a harmonicky. V práškové formě se jeho charakter ještě více prohlubuje a získává na intenzitě.
Prášková forma umožňuje jednoduchou a rychlou přípravu. Čaj lze rozmíchat ve vodě, vyšlehat v misce nebo použít jako ingredienci do nápojů a pokrmů. Díky své plnosti a výraznému charakteru se dobře uplatní nejen při přímé konzumaci, ale i v moderní gastronomii – například v dezertech, čokoládových kombinacích nebo mléčných nápojích. Díky dobré rozpustnosti, snadnému dávkování a stabilní chuti je zároveň vhodný i pro širší využití, včetně průmyslového zpracování při výrobě nápojů, mléčných výrobků a dalších potravin.
Charakter čaje: • oblast: Yunnan (云南), Čína • typ: Dian Hong (滇红) – čínský černý čaj • zpracování: plně oxidovaný čaj, jemně mletý • forma: prášek • chuť: plná, hladká, sladká, s tóny kakaa, medu a sušeného ovoce
Příprava: Použijte přibližně 1–2 g čaje na 150–200 ml vody o teplotě 85–95 °C a rozmíchejte nebo vyšlehejte. Lze připravit i s mlékem nebo za studena.
Poznámka: Tento čaj vychází z tradičního Dian Hong, ale díky práškové formě nabízí nový, moderní způsob přípravy i využití.
