2017 Černý čaj ze starých stromů v Matai | Matai Dian Hong Cha - Varianta: 50 g

Výnikající černý čaj z Matai v Yunnanu (okres Lincang) byl sklizen a zpracován výhradně ručně za použití lístků z divoce rostoucích čajovníků druhu Camellia Assamica, který je pro tuto oblast typický. Jedná se o velkolisté čajovníky Da Ye Zhong, které se standardně zpracovávají na čaj Pu Er. Lístky pocházejí ze stromů starých přibližně 200 let, samotná zahrada se pne až do výšky 1400 m. Stromy rostou divoce bez použití jakékoliv chemie a velké množství živin si dokáží opatřit pomocí rozsáhlému kořenovému systému, který celou zahradu propojuje do jednoho živého organismu. Typicky se zpracovávají pupeny a tři lístky. Již na první pohled rozpoznáme yunnanský velkolistý čajovník s atraktivními velkými  tmavě hnědě zbarvenými listy.  Zkušený jazyk rozpozná med, kakao, sušené ovoce, skořici a melasu, sladká chuť v ústech vydrží několik hodin. Černý čaj z Yunnanu nabízí výdrž čaje Pu Er a jemnost čaje černého (červeného) .  Více