Černé (červené) čaje - plně oxidované čaje - Forma - sypaný čaj
![Černé (červené) čaje - plně oxidované čaje - Forma - sypaný čaj](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/a/e/aee9e23b2ae77a803305a5c26462293a-cat-black.jpg)
Černé čaje, ve východních zemích nazývané červené čaje, jsou založeny na mistrovství dosažení vysoké úrovně oxidace v čajových listech. Zjednodušeně můžeme zpracování černého čaje shrnout do pár kroků: zavadnutí, opakované rolování pro zbavení listů vody, oxidace ve vlhkém a teplém prostředí a dosušení na slunci nebo v peci. Černé čaje jsou obecně chuťově bohaté, plné a voňavé. I když byl červený čaj poprvé zdokumentován v horských oblastech Fujianu již v období dynastie Ming (1368-1644), nikdy nebyl velmi populární mezi čínskými konzumenty. V Británii si černý čaj získal obrovskou popularitu poté, co jej v roce 1662 představila svému lidu milovnice čaje portugalská princezna Kateřina z Braganzy (která se později stala anglickou královnou). Británii se podařilo zhruba replikovat čínský proces výroby červeného čaje na čajových plantážích svých kolonií, včetně Indie a Srí Lanky.
![English Breakfast](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/c/7/c7c284fd26b111628bdf62cb80c6380c-goodteaeu-english-breakfast-8412.jpg)
![English Breakfast](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/2/8/28fa5a6bda60cfd3c9f6512e7342a043-goodteaeu-english-breakfast-8417.jpg)
English Breakfast
![2024 Černý čaj ze starých stromů v Daxueshan - tradičně pečený | Da Xue Shan Gu Shu Hong Cha (Kao Hong)](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/0/a/0ac09828d07b5e8db5e13b38d85c4e98-goodteaeu-2024-da-xue-shan-kao-hong-hong-cha-3229.jpg)
![2024 Černý čaj ze starých stromů v Daxueshan - tradičně pečený | Da Xue Shan Gu Shu Hong Cha (Kao Hong)](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/1/f/1fc2f7f626666d94e89a78bef4d66fac-goodteaeu-2024-da-xue-shan-kao-hong-hong-cha-3237.jpg)
2024 Černý čaj ze starých stromů v Daxueshan - tradičně pečený | Da Xue Shan Gu Shu Hong Cha (Kao Hong)
![2024 Černý čaj ze starých stromů v Daxueshan - sušený na slunci | Da Xue Shan Gu Shu Hong Cha (Shai Hong)](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/0/8/083733b7291ab68c3936a1ea17a7ef72-goodteaeu-2024-da-xue-shan-shai-hong-hong-cha-3219.jpg)
![2024 Černý čaj ze starých stromů v Daxueshan - sušený na slunci | Da Xue Shan Gu Shu Hong Cha (Shai Hong)](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/a/d/ad7b251f5f399c00acd812fbe39e6c79-goodteaeu-2024-da-xue-shan-shai-hong-hong-cha-3222.jpg)
2024 Černý čaj ze starých stromů v Daxueshan - sušený na slunci | Da Xue Shan Gu Shu Hong Cha (Shai Hong)
![Taiwanský černý čaj Qi Yun | Qi Yun Hong Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/b/d/bda25bf9bb77b46e87c20f708be499b8-goodteaeu-qi-yun-hong-cha-3266.jpg)
![Taiwanský černý čaj Qi Yun | Qi Yun Hong Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/1/d/1dcf00d3c18fcc8ea063fb6ad9e3f1fc-goodteaeu-qi-yun-hong-cha-3272.jpg)
Taiwanský černý čaj Qi Yun | Qi Yun Hong Cha
![Darjeeling Upper Fagu Spring Wonder FTGFOP1 FF EX-01](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/d/c/dcf90587b3761980f489fa8b9eb45e9b-mg-3093.jpg)
![Darjeeling Upper Fagu Spring Wonder FTGFOP1 FF EX-01](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/8/7/8733f5ff1e7aaac5740f0519c0460177-goodteaeu-2024-darjeeling-upper-fagu-spring-wonder-3104.jpg)
Darjeeling Upper Fagu Spring Wonder FTGFOP1 FF EX-01
![Taiwanský černý Wuyi | Wuyi Hong Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/5/a/5a581766c1435cd5963966407937be10-good-tea-taiwan-wuyi-hong-cha-6417.jpg)
![Taiwanský černý Wuyi | Wuyi Hong Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/4/e/4e281b5d18fc2ad95315e1aa9c40caa5-good-tea-taiwan-wuyi-hong-cha-6421.jpg)
Taiwanský černý Wuyi | Wuyi Hong Cha
![Černý čaj z Fujianu FBOP | Zheng He Hong Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/e/0/e07b9f125caa67a6c1eb62e75adff082-goodteaeu-fujian-black-tea-3434.jpg)
![Černý čaj z Fujianu FBOP | Zheng He Hong Cha](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/8/a/8a95ed358f8369ea2aec6f9d3d586e35-goodteaeu-fujian-black-tea-3430.jpg)
Černý čaj z Fujianu FBOP | Zheng He Hong Cha
![Assam Hajua SFTGFOP1 Tippy Special](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/a/5/a552bff8bc083e0fa14f37ffc9102330-goodteaeu-assam-hajua-tippy-sftgfop1-2183.jpg)
![Assam Hajua SFTGFOP1 Tippy Special](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/2/0/209b5eea949ac0099d97c9065be8169e-goodteaeu-assam-hajua-tippy-sftgfop1-2189.jpg)
Assam Hajua SFTGFOP1 Tippy Special
![Xiao Chi Gan - černý čaj z Wuyi | Tong Mu Guan Xiao Chi Gan](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/8/6/86d4db27be7cc96907c0bd10da33f3e4-goodteaeu-tong-mu-guan-xiao-chi-gan-2145.jpg)
![Xiao Chi Gan - černý čaj z Wuyi | Tong Mu Guan Xiao Chi Gan](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/e/4/e4ff8b27280ea3055075f7462f93e174-goodteaeu-tong-mu-guan-xiao-chi-gan-2150.jpg)
Xiao Chi Gan - černý čaj z Wuyi | Tong Mu Guan Xiao Chi Gan
![Červený šnek | Hong Bi Luo](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/8/e/8e9e57685077b058639ad4855c1a6d6a-goodteaeu-hong-bi-luo-2111.jpg)
![Červený šnek | Hong Bi Luo](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/b/f/bf929646f04c42762f969d5e5d61931e-goodteaeu-hong-bi-luo-2116.jpg)
Červený šnek | Hong Bi Luo
![Assam Latumoni Jarní zázrak SFTGFOP1 FF](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/e/e/ee69a3c7c966e4fbed6128718568e78b-goodteaeu-assam-latumoni-ff-0713.jpg)
![Assam Latumoni Jarní zázrak SFTGFOP1 FF](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/b/a/ba817ee2c474a29952f0bdb98d1be439-goodteaeu-assam-latumoni-ff-0716.jpg)
Assam Latumoni Jarní zázrak SFTGFOP1 FF
![Darjeeling Sourenee FTGFOP1 FF](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/7/2/72f497af20ae4240d4f2d09a21e0c2f6-goodteaeu-dj-sourenee-ftgfop1-2100.jpg)
![Darjeeling Sourenee FTGFOP1 FF](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/b/5/b5ee2532099b6113fa27330ba2e1a081-goodteaeu-dj-sourenee-ftgfop1-2101.jpg)
Darjeeling Sourenee FTGFOP1 FF
![Yunnan CTC | Dian Hong CTC](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/6/a/6a800e19d2f9a0d36ab8c01f01664149-goodteaeu-yunnan-ctc-2075.jpg)
![Yunnan CTC | Dian Hong CTC](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/8/c/8c87d77ec8852432b3f59611d56377e2-goodteaeu-yunnan-ctc-2081.jpg)
Yunnan CTC | Dian Hong CTC
![Darjeeling blend - léto](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/e/9/e937c2b9c07e84aa6e8c09953e2eed44-1288.jpg)
![Darjeeling blend - léto](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/6/d/6d2561f9649addbc1791d4ec57d65816-1289.jpg)
Darjeeling blend - léto
![Darjeeling blend - podzim](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/4/9/491c9dbf9a282668aa0058030a0cf9dc-1298.jpg)
![Darjeeling blend - podzim](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/b/d/bd551cec8d428f93cdb563cac1dfe53f-1299.jpg)
Darjeeling blend - podzim
![Když léto střídá jaro - oslava slunovratu](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/7/9/7977271da8ff4f8f2df2f9e1a288d38c-1363.jpg)
![Když léto střídá jaro - oslava slunovratu](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/5/e/5e6ca4e9535014ab7f9b432638973cad-1364.jpg)
Když léto střídá jaro - oslava slunovratu
![Vysokohorský černý Cejlon OP](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/1/c/1c4408bdac9d4c52c09e00caad514f6c-goodteaeu-ceylon-high-grown-4428.jpg)
![Vysokohorský černý Cejlon OP](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/7/4/742203587431016ef5a2ffdeb7bc740a-goodteaeu-ceylon-high-grown-4436.jpg)
Vysokohorský černý Cejlon OP
![Cejlonský černý čaj Kenilworth OP](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/c/7/c780be8209f9df35d254a00b6388977b-goodteaeu-ceylon-kenilworth-5138.jpg)
![Cejlonský černý čaj Kenilworth OP](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/9/7/972fb3b82a4a9b0117f24bd43d2e5861-goodteaeu-ceylon-kenilworth-5145.jpg)
Cejlonský černý čaj Kenilworth OP
![Cejlonský černý čaj Uva Blackwood OP1](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/6/1/619cbae5106619d443b637fbd56ee01a-goodteaeu-ceylon-blackwood-2197.jpg)
![Cejlonský černý čaj Uva Blackwood OP1](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/6/c/6c740db9a456ea14c300f849600da35c-goodteaeu-ceylon-blackwood-2201.jpg)
Cejlonský černý čaj Uva Blackwood OP1
![Assam Hatialli FTGFOP 1 CL TPY SF](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/0/a/0a698d31caa04fbb0e019c1d1d132040-2472.jpg)
![Assam Hatialli FTGFOP 1 CL TPY SF](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/3/5/35c9b1f8937ee91947f9d37a5eb1ed6c-2473.jpg)
Assam Hatialli FTGFOP 1 CL TPY SF
![Assam Doomini TGFOP 1 TPY SF](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/5/9/595ae80e0e75eb515e6096600d2ff732-2482.jpg)
![Assam Doomini TGFOP 1 TPY SF](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/e/6/e6d2b4cbbfc3558c8b7312f44e723020-2483.jpg)
Assam Doomini TGFOP 1 TPY SF
![Assam Lukwah TGFOP 1 CL SF](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/d/3/d30dba2d773a01632452a3952c73e2e5-2488.jpg)
![Assam Lukwah TGFOP 1 CL SF](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/9/b/9b409d5c761bf8166b3e77c5e1c81552-2489.jpg)
Assam Lukwah TGFOP 1 CL SF
![Darjeeling Rohini SFTGFOP1 SF Enigma Gold](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/3/3/3333f5b659f2c67d7247dee0bb8f04cd-2670.jpg)
![Darjeeling Rohini SFTGFOP1 SF Enigma Gold](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/7/5/75a68ed09dd66313783f0d7c820bc245-2671.jpg)
Darjeeling Rohini SFTGFOP1 SF Enigma Gold
![Black Fusion z Doke](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/d/4/d4bca20d217f440f3985b0ee39a2b2bb-2690.jpg)
![Black Fusion z Doke](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/d/c/dc7aee4d29a51fb7001e18495b669ae6-2691.jpg)
Black Fusion z Doke
![Co je to čaj English Breakfast?](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/b/b/bbcf567d4586209b5243a16abd07eb89-englishbreakfast-01.jpg)
Co je to čaj English Breakfast?
Něco jako jediný správný recept pro čaj English Breakfast neexistuje. Je to spíše kategorie černých čajů než konkrétní čaj a receptů na English Breakfast může být tolik jako milovníků čaje. Je to náladový čaj spojený s ránem, který má za úkol pomoci správně začít váš den. Pomáhá mu k tomu přírodní kofein, taniny a fenoly, které mu dají dostatečnou sílu, aby zvládnul i příval mléka a cukru. Patřičná dávka žádoucí svíravosti zdůrazňuje ranní potřebu se rychle probudit a připravit na začínající den.
![Xiao Chi Gan 小赤甘 (Lapsang Souchong)](https://goodtea.s27.cdn-upgates.com/_cache/5/1/51f7d995d1bcf6d0dc99379ed3ea661b-xiaochigan-main.jpg)
Xiao Chi Gan 小赤甘 (Lapsang Souchong)
Když se na čínském trhu s čajem zeptáte na Lapsang Souchong, prodejci vám s největší pravděpodobností ukáží černý čaj, který není okouřený, odlišný od ortodoxního čaje Lapsang Souchong, který výrazně voní kouřem z borového dřeva. Mluvíme o čaji Xiao Chi Gan 小赤甘.