Meghalayi Lakyrsiew Orthodox Oolong AV2 - Varianta: 50 g

Lakyrsiew je čajová plantáž v oblasti Meghalayi v Indii, známá svými unikátními černými čaji a oolongy, zejména těmi, které jsou vyrobeny z kultivaru AV2. Plantáž se zaměřuje na výrobu v malých dávkách s důrazem na kvalitu a čerstvost. Jejich čaje jsou známé svými jemnými, propracovanými chutěmi. Čaj je postaven na kultivaru AV2 a je chválen pro svůj komplexní chuťový profil obsahující široké spektrum oříškových, ovocných a květinových tónů. Sušené listy mají sladkou vůni s náznaky vanilky a sladu. Dobře připravený nálev nabídne krémové tóny s lískovými oříšky, mandlovým frangipánem a květinovými tóny gardénie a jasmínu. Zkušený jazyk odhalí náznaky sušených pomerančů, fíků a hrušek, spolu s jemnou sladovou chutí.

Lakyrsiew je malá rodinná čajová plantáž, která se nachází na rodové půdě kmene Khasi v kopcích kolem Šillongu v Meghalaji, s výhledem na jezero Umiam. Působí v nadmořské výšce 1 000 až 1 300 metrů (v některých případech dokonce 1 800 m) a těží z silných monzunových dešťů a ochranné jezerní mlhy. Panství založili v roce 2002 Nayantarové a Geert Linnebankovi a čerpají z čajové historie v regionu sahající více než 170 let do minulosti.

Lakyrsiew je obzvláště známá svým závazkem k:

• Organickému pěstování: Pěstují organicky od svého založení a mají organickou certifikaci.
• Kvalita nad kvantitou: Produkují malé, pečlivě vyrobené várky čaje, často jen kolem 1 800 kg ročně.
• Unikátní terroir: Kombinace nadmořské výšky, klimatu a půdy spolu s použitím specifických odrůd čajovníku (včetně klonů Darjeelingů a starých čínských rostlin) dodává jejich čajům osobitý charakter.

Čaj v šálku má obvykle světle oranžovou až zlatavou barvu. V závislosti na konkrétní sklizni se chuť i barva mohou mírně lišit. Například některé podzimní oolongy zdůrazňují med a ovoce, zatímco jiné se mohou přiklánět ke květinovým tónům.

PŘÍPRAVA

Tradiční styl (Gong Fu Cha)
Předehřejte si gaiwan nebo konvičku o objemu 150 ml. Použijte 8 g čaje a vodu o teplotě 75-80 °C. První nálev slejte po 20-30 sekundách, dobu louhování dalších můžete postupně prodlužovat. Nálevy opakujte dokud vám čaj chutná. Čím delší doba louhování, tím rychlejší vyčerpání lístků a nižší počet nálevů. Doporučujeme porcelánové nebo skleněné nádobí.

Západní styl (1-2 nálevy)
Použijte 3 g čaje na 250 ml vody a louhujte přibližně 3 minuty při teplotě 75-80 °C. Druhý nálev louhujte přibližně 5-7 minut při teplotě 80-90 °C. Pohrajte si jak s teplotou vody, tak i s dobou louhování. Experimentujte. Doporučujeme porcelánové nebo skleněné nádobí.