2022 Hunanský tmavý čaj se zlatými květy | Tian Chi Hu Fu Zhuan Hei Cha - cihla 500 g - Varianta: 50 g

Fuzhuan Cha patří mezi nejznámější tmavé čaje (hei cha 黑茶) pocházející z provincie Hunan. Jeho historie je úzce spjata s čajovými obchodními cestami směřujícími ze střední Číny do severních a západních oblastí, kde byl čaj po staletí důležitou součástí každodenního života nomádských národů, například Mongolů, Tibeťanů či Ujgurů.

Tyto oblasti měly tradičně omezený přístup k čerstvé zelenině, a čaj tak představoval významný doplněk místní stravy. Postupně se stal nejen nápojem, ale také důležitou kulturní součástí každodenního života. V tradičních příbězích se dokonce říká, že lidé na těchto stepích vydrží několik dní bez jídla, ale ani jediný den bez čaje.

Oblast Anhua 安化 leží v pohoří Wuling v západní části provincie Hunan. Krajina je zde pokryta hlubokými lesy a vyznačuje se mimořádně čistým přírodním prostředím. Místní geologie je rovněž unikátní – nacházejí se zde starobylé horniny vzniklé z ledovcových sedimentů před stovkami milionů let. Tyto podmínky vytvářejí velmi vhodné prostředí pro pěstování kvalitního čajového materiálu.

Název Fuzhuan Cha souvisí s tradiční dobou výroby tohoto čaje, která připadá na letní období – znak „Fu“ (伏) v čínštině odkazuje právě na horké letní dny. Během zrání se v čaji přirozeně vyvíjí mikroorganismus Eurotium cristatum, který vytváří charakteristické žlutozlaté body známé jako „zlaté květy“ (金花 Jinhua). Ty jsou typickým znakem dobře vyzrálého čaje Fuzhuan.

Proces fermentace, který vznik těchto „zlatých květů“ umožňuje, přispívá k postupnému vývoji chuti čaje. Nálev je obvykle plný, jemný a vyvážený, s příjemnou sladkostí a hlubokým charakterem typickým pro tmavé čaje z oblasti Hunan.

V období plánovaného hospodářství ve 20. století byl Fuzhuan Cha vyráběn především pro zásobování severozápadních oblastí Číny, zejména provincie Xinjiang. Do jiných částí země se tehdy dostával jen omezeně. Teprve později se stal známým i v dalších regionech a postupně si získal oblibu i mimo Čínu.

Dnes je Fuzhuan Cha ceněn nejen v Číně, ale také v zahraničí. O jeho tradiční výrobu a charakteristický proces fermentace se dlouhodobě zajímají také japonští odborníci a Japonsko patří mezi významné dovozce tohoto čaje.

Poznámka: U čaje typu Fu Zhuan (茯砖茶, fú zhuān chá) i dalších lisovaných čajů je zcela přirozené, že se jeho hmotnost v průběhu času mění. Po lisování může mít například 500 g, ale během zrání postupně ztrácí vlhkost, a tím i část své hmotnosti. Tento proces je naprosto v pořádku a souvisí s dlouhodobým skladováním a pomalým vyzráváním čaje.