S jarem přicházejí vůně! Využijte právě probíhající slevové akce na všechny ovoněné čaje. SLEVA 15%na všechny ovoněné čaje po zadání kódu VUNE15 v košíku pouze do neděle 7.6.!
Taiwanský černý čaj Medová vůně – San Xia Mi Xiang Hong Cha 三峽蜜香紅茶 představuje výjimečný taiwanský černý čaj z oblasti San Xia 三峽 v severní části Taiwanu (New Taipei City). Tato oblast je historicky známá především produkcí zelených čajů Bi Luo Chun 碧螺春 a Long Jing 龍井, v posledních desetiletích si však získává stále větší renomé také díky elegantním černým čajům s charakterem Mi Xiang 蜜香, tedy „medové vůně“. Více
Taiwanský černý čaj Medová vůně – San Xia Mi Xiang Hong Cha 三峽蜜香紅茶 představuje výjimečný taiwanský černý čaj z oblasti San Xia 三峽 v severní části Taiwanu (New Taipei City). Tato oblast je historicky známá především produkcí zelených čajů Bi Luo Chun 碧螺春 a Long Jing 龍井, v posledních desetiletích si však získává stále větší renomé také díky elegantním černým čajům s charakterem Mi Xiang 蜜香, tedy „medové vůně“.
Tento čaj je sklizen v období Ming Qian 明前, tedy před svátkem Qing Ming 清明, který obvykle připadá na 4.–5. dubna. V taiwanské i čínské čajové tradici patří Ming Qian sklizně mezi nejceněnější jarní čaje roku. Chladnější začátek jara způsobuje pomalejší růst čajovníků, díky čemuž mají mladé lístky vyšší koncentraci aromatických látek, aminokyselin a jemné sladkosti. Výsledkem je mimořádně elegantní, čistý a vrstevnatý charakter nálevu.
Základem tohoto čaje je tradiční taiwanský kultivar Qing Xin Gan Zi 青心柑仔, který je historicky úzce spojen právě s oblastí San Xia. Tento kultivar byl na severním Taiwanu tradičně používán především pro výrobu zelených čajů, ale v posledních letech si získal oblibu i pro produkci jemnějších aromatických černých čajů. Ve srovnání s robustnějšími assamica kultivary vytváří elegantnější, lehčí a aromatičtější profil s jemnější tříslovinou.
Označení Mi Xiang 蜜香, tedy „medová vůně“, odkazuje na specifický chuťový charakter vznikající díky působení drobného zeleného hmyzu Jacobiasca formosana (čajový křísek). Tento drobný hmyz jemně okusuje listy během růstu a čajovník na tento stres reaguje zvýšenou produkcí aromatických látek a polyfenolů. Právě následné zpracování těchto lístků vytváří charakteristické tóny medu, květin a zralého ovoce známé z čajů typu Oriental Beauty 東方美人 nebo dalších taiwanských „beauty teas“.
San Xia Mi Xiang Hong Cha je plně oxidovaný černý čaj, který si však zachovává typickou lehkost a eleganci taiwanských horských čajů. Nálev má jasnou jantarově oranžovou barvu a aroma připomínající akátový med, květy ovocných stromů, zralé peckové ovoce, muškátové hrozny a lehce karamelizované sladové tóny.
Chuť je jemná, kulatá a přirozeně sladká, s nižší tříslovinou než u mnoha indických či čínských černých čajů. Medové tóny se postupně rozvíjejí spolu s minerální hloubkou, ovocností a dlouhou hebkou dochutí. Právě kombinace elegance, medové aromatiky a jemnosti činí z tohoto čaje jeden z nejcharakterističtějších moderních taiwanských černých čajů.
Ve srovnání s těžšími a sladovějšími černými čaji působí San Xia Mi Xiang Hong Cha výrazně živěji, aromatičtěji a vzdušněji. Je vhodný jak pro milovníky taiwanských oolongů, kteří chtějí proniknout do světa taiwanských červených čajů, tak pro zkušené milovníky černých čajů hledající jemnější a komplexnější profil.
Chuťový profil: Akátový med, květy ovocných stromů, muškátové hrozny, zralé peckové ovoce, jemný slad, lehká mineralita a dlouhý hebký dozvuk.
Západní příprava: Doporučujeme použít přibližně 4–5 g čaje na 250 ml vody o teplotě 90–95 °C. Louhujte přibližně 2–3 minuty. Čaj je vhodný pro více nálevů.
Příprava metodou Gong Fu Cha 功夫茶: Pro tradiční přípravu doporučujeme použít přibližně 7–8 g čaje na 150 ml vody o teplotě 90–95 °C. První nálev louhujte kolem 20 sekund, další nálevy postupně prodlužujte. Čaj obvykle poskytne přibližně 5–7 plnohodnotných nálevů, během nichž se aroma proměňuje od květinově medových tónů směrem k hlubší ovocnosti, sladovosti a minerální sladkosti.
