Asamushi Sencha Kuritawase je vysoce kvalitní Sencha kultivaru Kuritawase 栗田早生 z prefektury Kagoshima, jednoho z nejlepších čajových oblastí Japonska. Mistrovsky zpracována, prošla lehkým napařováním a vznikl delikátní nápoj se sladkými rostlinnými tóny a dlouhotrvající pikantní dochutí. Tato Sencha, stejně jako většina japonských zelených čajů, není pečená na pánvi, ale napařovaná. Další zvláštností je to, že prošla kratším procesem napařování. Jak se od čajů Sencha Asamushi očekává, má velmi jemné, dlouhé štíhlé listy, které mají leštěný vzhled se zářivou tmavě zelenou barvou. Dávají čirý svěže žlutozelený likér se sladkou a trochu pikantní travnatou vůní. První věc, která vás na chuti upoutá, je lahodná sladkost a celkově hladký, snadno pitelný dojem. Celkový travnatý profil má sladké rostlinné a lehce pikantní tóny umami, které připomínají dýni a sladké brambory. V dochuti není žádná svíravost ani třísloviny. Další nálevy přinášejí méně sladkosti a více rostlinných chutí, které se přiklánějí k svěžejším tónům celeru a zelené papriky. Více
Asamushi Sencha Kuritawase je vysoce kvalitní Sencha kultivaru Kuritawase 栗田早生 z prefektury Kagoshima, jednoho z nejlepších čajových oblastí Japonska. Mistrovsky zpracována, prošla lehkým napařováním a vznikl delikátní nápoj se sladkými rostlinnými tóny a dlouhotrvající pikantní dochutí. Tato Sencha, stejně jako většina japonských zelených čajů, není pečená na pánvi, ale napařovaná. Další zvláštností je to, že prošla kratším procesem napařování. V japonštině Asamushi 浅蒸し znamená lehce napařený, neboť čaj prochází napařováním po dobu kratší než 40 sekund, na rozdíl od obvyklého napařování Chumushi 普通蒸し, které typicky trvá 40 sekund až 90 sekund. Existuje také hluboce napařená verze s názvem Fukamushi 深蒸し, naše Shizuoka Yabukita Fukamushi Sencha je toho nejlepším příkladem. Délka napařování má přímou úměru k velikosti listu v hotovém čaji. Čím delší je proces napařování, tím jemnější a menší jsou výsledné suché listy. Proto Fukamushi čaje mívají velmi jemné, malé listy. Naopak čaje Asamushi si zachovávají větší, neporušenější listy.
Jak se od čajů Sencha Asamushi očekává, má velmi jemné, dlouhé štíhlé listy, které mají leštěný vzhled se zářivou tmavě zelenou barvou. Dávají čirý svěže žlutozelený likér se sladkou a trochu pikantní travnatou vůní. První věc, která vás na chuti upoutá, je lahodná sladkost a celkově hladký, snadno pitelný dojem. Celkový travnatý profil má sladké rostlinné a lehce pikantní tóny umami, které připomínají dýni a sladké brambory. V dochuti není žádná svíravost ani třísloviny. Další nálevy přinášejí méně sladkosti a více rostlinných chutí, které se přiklánějí k svěžejším tónům celeru a zelené papriky.
Kuritawase 栗田早生 je velmi ranný kultivar, který lze nalézt v prefektuře Kagošima. Vzhledem k tomu, že jižní Japonsko je teplejší, rané kultivary nabízejí tu výhodu, že mají první čaje Shincha dříve než zbytek země. Kurita Mosaburō 栗田茂三郎 z prefektury Shizuoka přijel žít do města Nishinoomote v prefektuře Kagošima. V roce 1909 přinesl čajová semena původních čajových rostlin ze Shizuoky. Poté v roce 1927 vybral nejlepší čajovou rostlinu díky pokynům, které dostal od Sugiyama Hikosaburō. V 60. letech bylo používání kultivaru podporováno a pomalu se rozšířil po celém regionu.
Forma | sypaný čaj |
---|---|
Země původu | Japonsko |
Lokalita | Kyushu, Kagoshima 鹿児島 |
Kultivar | Kuritawase 栗田早生 |
Organický | Ano |
Jak si správně připravit japonský zelený čaj?
Postup louhování je principiálně vždy stejný, ale množství čaje, teplota vody, doba louhování atd. se může u každého jednotlivého druhu čaje lišit. Neexistuje žádná příručka, která by nás naučila jeden ideální způsob přípravy dokonalého šálku čaje. Ačkoli by se určité druhy čaje měly obecně připravovat určitými způsoby, je nejdůležitější dodržet teplotu vody a dobu louhování přizpůsobit svým osobním chuťovým preferencím. Parametry louhování se mohou měnit i s ohledem na rozdíly v obsahu minerálních látek ve vodě.
Alternativní produkty2
Sencha Tamaryokucha | Yabukita Ichibancha
208,04 Kč bez DPH
Sencha Karigane - Kukicha | Yabukita Nibancha
195,54 Kč bez DPH