Rozbouřená oblaka z Doke | Bihar Rolling Thunder - Varianta: 50 g

Tento čaj je skutečný indický Oolong, neboť, na rozdíl od většiny ostatních indických Oolongů, je vyroben pouze z čajových  lístků variety Camellia sinensis assamica. Většina indických Oolongů je z Darjeelingu a jejich charakter je nezaměnitelně spojen s čaji z Darjeelingu. Čaj nabízí plnou nasládlou vůni a žlutě-červený delikátní nálev s lehkou máslovou příchutí. Zajímavostí je velké spektrum chuťových vrstev v závislosti na použité teplotě. Čaj rozhodně doporučujeme fanouškům indických čajů, kteří mají rádi plnou výraznou chuť a stejně tak těm, kteří vyhledávají komplexní chuť rozloženou do jednotlivých vrstev.

Co se přípravy týče, doporučujeme použít vodu o teplotě 85 °C pro plnou vrstvenou chuť s vůní květů růží a mléčnou texturou, vodu o teplotě 90 °C pro ještě výraznější a říznější chuťový profil s vůní grapefruitu a květů růží  (4 g, 60 s).

Majestátná řeka Doke River protéká s respektem východoindickým státem Bihár jakoby věděla, že teče zemí Buddhy. Již na první pohled se okolí řeky jeví jako ideální podmínky pro pěstování čaje, ale teprve průkopníci jako Rajiv Lochan měli odvahu to zkusit. Organický způsob pěstování se nepodepisuje pouze na čajích samotných, ale na rozvoji celé komunity propojené s čajovou zahradou.