Maitake (trsnatec lupenitý, Grifola frondosa) patří mezi dřevokazné houby s fascinujícími vlastnostmi. Tato houba se nejčastěji vyskytuje u kořenů živých dubů a dalších stromů s tvrdým dřevem. Maitake je nejznámější v Asii, kde je po tisíce let ceněna nejen jako chutná ingredience v kuchyni, ale také pro své léčebné účinky. Historické prameny vysvětlují, proč se jí říká "tančící houba" – houbaři totiž doslova tančili radostí, když tuto houbu nalezli. Maitake obsahuje mnoho biologicky aktivních látek, včetně betaglukanů, glykoproteinů, kyseliny grifolové a aminokyselin. Z pohledu čínské medicíny podporuje střed, posiluje Pi (Slezinu) a Wei (Žaludek), což pomáhá pročišťovat organismus a harmonizovat metabolismus. Někdy se jí také říká "preventivní houba pro stáří" pro její blahodárné účinky na zdraví. Maitake je tedy nejen kulinářským skvostem, ale i cenným prostředkem tradiční medicíny, který si získal obdiv a respekt po celém světě. Více
