Matcha Yatakagami je Matcha té nejvyšší kvality jakou můžete v Uji nebo v Japonsku najít. Každý lístek pro tuto Matchu je pečlivě vybírán a sklizen pouze nejzkušenějšími farmáři. V dnešní době je většina lístků pro čaj Matcha sklízena strojově a ruční sběr se stává velmi vzácným. Chuť a vůně ručně sbíraného čaje je mnohem delikátnější a sladší než čaje sbíraného strojově. Více
Matcha Yatakagami je Matcha té nejvyšší kvality jakou můžete v Uji nebo v Japonsku najít. Každý lístek pro tuto Matchu je pečlivě vybírán a sklizen pouze nejzkušenějšími farmáři. V dnešní době je většina lístků pro čaj Matcha sklízena strojově a ruční sběr se stává velmi vzácným. Chuť a vůně ručně sbíraného čaje je mnohem delikátnější a sladší než čaje sbíraného strojově.
Matcha Yatakagami se pěstuji nedaleko horské řeky Uji, kde je velmi úrodná půda. Bohatá půda definuje charakteristickou plnou chuť. Čaj roste pod pečlivým dohledem zastíněn po dobu 20 až 30 dní před sklizní. Sklizeň probíhá tradičním způsobem nazvaným "Tana", který vyžaduje mimořádnou zručnost a péči. Skvělá vůně čaje Matcha Yatakagami je z velké části docílena zručným způsobem zastínění čaje technikou "Tana", kdy je velmi důležité nejen kdy a na jak dlouho je čaj zastíněn, ale také do jaké míry a jakým způsobem.
Díky skvělým podmínkám pro růst čaje a rozsáhlým zkušenostem farmářů z Uji je Matcha Yatakagami mimořádně jemná a sladká, plná chuti a vůní. Je skvělá nejen pro způsob přípravy Usucha (lehká a nepříliš hustá Matcha), ale především pro způsob přípravy Koicha (silná a hustá Matcha).
