Bílá rosa přichází! Využíjte probíhající slevy 12% na všechny středně a více oxidované Oolongy a černé čaje. Pro započítání slevy zadejte v košíku slevový kód BILAROSA26. Pouze do neděle 13.9.! Více o akci čtěte ZDE.
Na západních svazích gruzínského Kavkazu, kde se horské lesy postupně svažují k pobřeží Černého moře, leží oblast Gurie – jedno z historických center gruzínského čaje. Vlhké subtropické podnebí, časté mlhy a vydatné srážky zde vytvářejí prostředí, ve kterém čajovníky rostou pomalu a vytvářejí jemně aromatické lístky s přirozenou sladkostí. Více
Na západních svazích gruzínského Kavkazu, kde se horské lesy postupně svažují k pobřeží Černého moře, leží oblast Gurie – jedno z historických center gruzínského čaje. Vlhké subtropické podnebí, časté mlhy a vydatné srážky zde vytvářejí prostředí, ve kterém čajovníky rostou pomalu a vytvářejí jemně aromatické lístky s přirozenou sladkostí.
První čajovníky byly do Gruzie přivezeny z Číny v průběhu 19. století a právě západní část země se postupně stala hlavní oblastí jejich pěstování. Po období velkovýroby a následném útlumu na konci 20. století se dnes v Gurii znovu obnovují menší čajové zahrady a řemeslné zpracování. Místní producenti navazují na tradiční gruzínské postupy, zároveň však využívají přesnější kontrolu oxidace a sušení, díky níž vznikají čistší a jemnější čaje.
Kytice z Gurie je vyráběna z mladých, ručně sbíraných čajových lístků s vysokým podílem světlých tipsů. Její název vychází z gruzínského slova თაიგული, které znamená kytice nebo buket, a odkazuje na množství vůní, které se v nálevu postupně rozvíjejí. Zpracování vychází z tradiční gruzínské technologie výroby černého čaje, doplněné o modernější postupy umožňující šetrnější oxidaci a přesnější vedení celého procesu.
Suchý list je dlouhý, tmavě hnědý až černý, s viditelným podílem světlých tipsů. Po zalití vytváří jasný jantarový nálev s měděnými odlesky, který působí čistě, živě a lehce. Ve vůni se objevují sladové tóny, jemné dřevo, sušené ovoce a nádech muškátových hroznů.
Chuť začíná příjemnou přirozenou sladkostí, na kterou navazuje jemná sladová plnost a dřevité tóny. Postupně se rozvíjí ovocnější charakter připomínající sušené plody goji a muškátové hrozny, zatímco závěr přechází do lehké, elegantní hořkosti s dlouhou a čistou dochutí. Tělo čaje je lehčí až středně plné, harmonické a velmi dobře pitelné.
Použijte přibližně 4–5 g čaje na 250 ml vody o teplotě 95 °C. Louhujte 3–4 minuty podle požadované intenzity nálevu.
Gong Fu Cha 功夫茶
Pro přípravu v gaiwanu nebo malé konvičce použijte přibližně 5 g čaje na 100–120 ml vody o teplotě 95 °C. První nálev louhujte přibližně 20 sekund, další nálevy postupně prodlužujte. Čaj poskytne přibližně 5–7 vyvážených nálevů, během nichž se sladové a ovocné tóny postupně proměňují směrem k jemně dřevitému závěru.
