Dělnický Tie Guan Yin – 口粮铁观音 | Kǒuliáng Tiěguānyīn představuje tradičněji laděný oolong z oblasti Anxi 安溪 v provincii Fujian, domova čajů typu Tie Guan Yin. Nejde o moderní extrémně zelený a květinový styl, ale o čaj navazující na starší způsob zpracování – se střední oxidací a lehkým pečením, které nálevu dodávají větší hloubku, klid a kulatost. Více
Dělnický Tie Guan Yin – 口粮铁观音 | Kǒuliáng Tiěguānyīn představuje tradičněji laděný oolong z oblasti Anxi 安溪 v provincii Fujian, domova čajů typu Tie Guan Yin. Nejde o moderní extrémně zelený a květinový styl, ale o čaj navazující na starší způsob zpracování – se střední oxidací a lehkým pečením, které nálevu dodávají větší hloubku, klid a kulatost.
V chuti se objevují jemně medové tóny, sladkost sušeného ovoce, lehká stopa pečenosti a příjemně hebký dozvuk bez výraznější svíravosti. Čaj působí poctivě, plně a velmi přístupně. Není to Tie Guan Yin určený pro pár slavnostních nálevů do vitríny, ale čaj pro běžné každodenní pití – přesně v duchu čínského označení 口粮茶, tedy „čaj na každý den“.
Výborně funguje jak při klasické přípravě gong fu cha 功夫茶, kde postupně odhaluje svou sladkost a minerální hloubku, tak i při jednoduchém louhování do sklenice, termosky nebo lahve během pracovního dne či cestování. Právě v tom spočívá jeho kouzlo – je dostatečně kvalitní, aby potěšil zkušenější pijáky oolongů, ale zároveň natolik přirozený a cenově dostupný, že se může stát čajem, který budete pít každý den.
Dělnický Tie Guan Yin je poctivý tradiční oolong bez okázalosti – čaj do práce, do vlaku, k přemýšlení i k obyčejným dnům.
Příprava – západní styl: Doporučujeme použít přibližně 5 g čaje na 500 ml vody o teplotě 90–95 °C. Louhujte 2–4 minuty podle požadované intenzity. Čaj je vhodný i pro jednoduché každodenní louhování přímo ve sklenici, termosce nebo lahvi.
Příprava – Gong Fu Cha 功夫茶: Použijte přibližně 5–7 g čaje na 100 ml vody o teplotě 90–95 °C. První nálev louhujte asi 15–20 sekund, další postupně prodlužujte. Čaj nabízí mnoho vyvážených nálevů s medovou sladkostí, jemnou pečeností a postupně se rozvíjející minerální hloubkou.
