Dian Hong Mao Feng je tradiční černý čaj z provincie Yunnan, oblasti proslulé produkcí jedněch z nejcharakterističtějších čínských černých čajů. Označení Mao Feng odkazuje na zpracování z mladých pupenů a prvních lístků, které dávají čaji elegantní vzhled, ale zároveň zachovávají plnost a intenzitu typickou pro kvalitní yunnanské černé čaje. Více
Dian Hong Mao Feng je tradiční černý čaj z provincie Yunnan, oblasti proslulé produkcí jedněch z nejcharakterističtějších čínských černých čajů. Označení Mao Feng odkazuje na zpracování z mladých pupenů a prvních lístků, které dávají čaji elegantní vzhled, ale zároveň zachovávají plnost a intenzitu typickou pro kvalitní yunnanské černé čaje.
Nálev má tmavě jantarovou až mahagonovou barvu a bohaté aroma s tóny medu, kakaa, sladového obilí a sušeného ovoce. Chuť je plná, harmonická a vrstevnatá. Přirozeně propojuje sladké a lehce hořké tóny, které se navzájem doplňují a plynule přecházejí jeden do druhého. Vedle medové sladkosti a karamelových tónů se objevují náznaky hořké čokolády, kakaa, pečené kůrky chleba a sušených švestek. Výsledkem je vyvážený čaj s výrazným tělem, dlouhou dochutí a příjemně hřejivým charakterem.
Dian Hong Mao Feng je výbornou ukázkou toho, proč jsou černé čaje z Yunnanu ceněny po celém světě. Nabízí dostatek síly pro každodenní ranní šálek, ale zároveň i hloubku a komplexitu, kterou ocení zkušenější milovníci čaje při soustředěnějším pití.
Západní příprava: Použijte 4–5 g čaje na 350 ml vody o teplotě 95–100 °C. Louhujte 3–5 minut podle požadované intenzity nálevu. Delší louhování zvýrazní sladové, kakaové a lehce hořké tóny, aniž by čaj ztratil svou harmonii.
Tradiční příprava metodou Gong Fu Cha 工夫茶: Použijte přibližně 8 g čaje na 150 ml vody o teplotě 95–100 °C. První nálev louhujte 15–20 sekund, další nálevy postupně prodlužujte. Čaj poskytne 5–8 plných a vyvážených nálevů.
