2019 Stárnutý na uhlí pečený Tie Guan Yin | Tan Bei Tie Guan Yin - Varianta: Vzorek 15 g

Tie Guan Yin 炭焙铁观音 pečený na dřevěném uhlí je tradičně zpracovaný Oolong z vesnice Xianghua v okrese Anxi v provincii Fujian. Má pevně svinuté tmavé listy, které jasně indikují vyšší úroveň oxidace a úroveň pražení. Jak je standardem v Číně (na rozdíl od Tchaj-wanu), listy ve výsledném čaji nemají stopky. Na rozdíl od oblíbeného moderního lehce oxidovaného čaje Tie Guan Yin z Anxi je tato tradiční verze několikrát pečlivě pečená na dřevěném uhlí z borového dřeva. A nejen to... tento čaj od roku 2019 odborně stárnul v Anxi a během té doby byl několikrát opakovaně opražen. Pražení (nebo chcete-li "pečení") na dřevěném uhlí má za následek komplexní chuť s jemnou souhrou mezi pikantními praženými a sladkými květinovými tóny. Čaj demonstruje dokonalou rovnováhu a žádné chutě příliš nevybočují a nenarušují harmonii. Po zalití čaj nabízí čirý jantarový likér s praženým květinovým aroma. Hřejivé chutě jsou hladké, vyvážené, s výrazným praženým a květinovým profilem. Jako u všech pražených čajů, i tento se snadno skladuje a je vhodný ke zrání. Více