Ostatní - Skladem

Ostatní - Skladem
Chen Pi 陈皮 – čas ukrytý v mandarinkové kůře

Chen Pi 陈皮 – čas ukrytý v mandarinkové kůře

Chen Pi 陈皮 je na první pohled obyčejná mandarinková kůra, ale v čínské tradici je mnohem víc než jen sušeným citrusovým oplodím. Po správném zpracování se totiž stává surovinou, kterou čas dál proměňuje – její vůně se zjemňuje, chuť se zakulacuje a objevují se hlubší tóny bylin, koření, dřeva a sušeného ovoce. Právě proto je Chen Pi tak zajímavé nejen v kuchyni a tradiční čínské medicíně, ale také ve světě čaje, kde si přirozeně rozumí s Pu-erhem, Liu Bao i dalšími čaji vhodnými k dlouhodobému zrání.

Rádce

Jak si chutně připravit slzovku (Yi Yi Ren 薏苡仁)

Jak si chutně připravit slzovku (Yi Yi Ren 薏苡仁)

V Číně se  odvar ze slzovky (YiYi Ren 薏苡仁) vždy považoval za velmi léčivý pro těžce nemocné pacienty. Čínská medicína popisuje tzv. šlemovitá polévku, která spolehlivě působí při žaludeční a střevní slabosti, váže jedy z látkové výměny a podporuje funkci jater. Celostní medicína považuje slzovku za potravinu, která dokáže změkčovat a zvláčňovat, proto prý pomáhá uvolňovat živočišné tuky a zatuhlá ložiska škodlivin z organismu, snižuje „špatný“ cholesterol a zejména ženy ocení jeho příznivý vliv na pokožku, kterou udržuje hebkou a vláčnou. Dokonce chrání před záněty kůže a zpomaluje šedivění vlasů. U dětí oceníme její vliv při léčbě bradavic.